ภัตตาคารในฐานะดาวมิชลิน

สเปนซึ่งครองตำแหน่งสูงสุดในปีพศ. 2556 และ 2558 เข้ามาอันดับสองรองจากเมือง Mirazur ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส นิตยสาร Restaurant ซึ่งเป็นของได้เปิดตัวรางวัลในปีพ. ศ. 2545 และขณะนี้พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของภัตตาคารในฐานะดาวมิชลินถึงแม้ว่าวิธีการเลือกร้านอาหารที่ดีที่สุดก็ต้องเผชิญกับการวิพากษ์วิจารณ์โดยเฉพาะจากเชฟชาวฝรั่งเศสหลายคนที่กล่าวว่ายังไม่ชัดเจน

ไม่มีเกณฑ์สำหรับการวางร้านอาหารในรายการซึ่งขึ้นอยู่กับการสำรวจความคิดเห็นที่ไม่ระบุชื่อของเชฟมากกว่า 1,000 รายเจ้าของร้านอาหารนักวิจารณ์อาหารและคนในวงการอุตสาหกรรมอื่น ๆ จากทั่วโลก สมาชิกแต่ละคนได้รับคะแนนเสียง 10 คะแนนและคะแนนโหวตอย่างน้อย 4 คะแนนต้องไปร้านอาหารนอกภูมิภาค